Tarator i kebabcze

Pamiętacie wpis o podróży do Bułgarii i pysznym jedzeniu, które miałam okazję tam kosztować? W tej deszczowej pogodzie przyda się trochę wspomnienia lata, a więc dzisiaj mam dla Was przepis na kebabcze i tarator. Kebabcze jest to danie z mięsa wołowego uformowane w wałeczki i grillowane. Natomiast tarotor, to zupa typu chłodnik z ogórka i czosnku na jogurcie.

Tarator

Składniki:

❤ 200 g jogurtu bułgarskiego, greckiego lub bałkańskiego

❤ 2 świeże ogórki

❤ 5 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek

❤ 6 ząbków czosnku

❤ 25 g orzechów włoskich

❤ około połowa pęczku koperku

❤ szczypta soli i pieprzu do smaku według własnych preferencji

Sposób przygotowania:

Ogórka należy obrać i pokroić na małe kawałki, czosnek posiekać na drobne kostki, tak samo koperek. Włożyć te dodatki do miski, przyprawić i wymieszać. Do miski należy dodać jogurt, odrobinę wody oraz oliwy z oliwek i wszystko dokładnie wymieszać. Zupę należy wstawić do lodówki by ją schłodzić, a kiedy wlejemy ją na talerze, to możemy ozdobić ją koperkiem i rozdrobnionymi włoskimi orzechami.

Kebabcze

Składniki:

❤ 500g świeżego mięsa mielonego

❤ oliwa z oliwek

❤ 1 łyżeczka czarnego pieprzu

❤ 1 łyżeczka kminku

❤ 1 łyżeczka soli

❤ 1 łyżeczka słodkiej papryki

❤ 1 łyżeczka ostrej papryki

❤ 2 ząbki czosnku

❤ 1 mała cebula

Sposób przygotowania:

Mięso mielone należy posypać przyprawami - solą, pieprzem, kminkiem, papryką. Datkowo należy dodać pokrojony drobno czosnek i cebulę. Całość dokładnie wymieszać, tak aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Następnie trzeba uformować z powstałej masy podłużne kiełbaski (długość ok 15 cm). Na końcu zostało już tylko posmarowanie ich lekko oliwą z oliwek i pieczenie ok 45 min (pogoda na razie na grilla nie pozwala, ale w piekarniku z funkcją grilla będą równie pyszne ;).

Smacznego!

P.

Easy-peasy meals

Często nie mamy czasu, aby porządnie ugotować obiad i jemy to co mamy w lodówce. Staram się na co dzień przede wszystkim jeść mniejsze porcje, ale częściej. Wcale nie musimy dużo czasu spędzić w kuchni, żeby zjeść coś zdrowego i ze spokojem, nigdzie się nie spiesząc.

/For a lot of times we don't have much time to cook properly and we end up eating random things from fridge. I try to eat less at one time and just eat more times, but it's not easy. Let us show you that you don't have to spend so much time in the kitchen to eat healthy without being in a hurry./

P. na śniadania poleca kaszkę mannę z owocami! Zapomnijmy o złych wspomnieniach z dzieciństwa, bo to naprawdę może być pyszne. O tej porze roku brakuje świeżych owoców leśnych, dlatego P. wykorzystała domowy dżem z jagód.

/P. for breakfast recommends a semolina with fruits! Let's forget about bad memories from childhood and fall in love in semolina! It can be hard to find fresh fruits this time of a year but help yourself with some homemade blueberries jam!/

Kaszę kuskus z warzywami polecamy na obiad. Dodałam tylko czerwoną paprykę i cukinię, a może być odmianą dla ziemniaków, czy ryżu. Co najważniejsze dla naszego cennego czasu, to kaszę kuskus wystarczy zalać wrzątkiem i przykryć na 5 minut. Ostatnio jadłam ją razem z grillowanymi skrzydełkami i idealnie się komponowało!

/For dinner do veggies with couscous. I added red pepper and zucchini. The whole thing can be a good alternative for potatoes or rice. But what's the best, it needs just a couple of minutes to be ready! Cover it with hot water and put a lead on. Lately I used it with grilled wings and it was perfect!/

Jeżeli mamy ochotę na podwieczorek przygotujmy sobie prostą sałatkę z dodatkiem oliwy z oliwek. Jest lekka i wystarczy nam do kolacji :). Wszystko czego potrzebujemy to: kapusta pekińska, którą skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny, zielona i czerwona papryka, możemy również dodać kukurydzę i gotowe!

/For lunch let's do some salad with olive oil. It's light and it will be enough till supper. All we need: Chinese cabbage topped with lemon juice, green and red pepper, some corn and we're ready!/

Oczywiście warto też znaleźć chwilę na pyszną kawę. Domowa, orzechowa kawa jest przepyszna! :)

/Remember that good coffee and help you survive through a day! Homemade nut coffee is delicious!/

Kolacja – jeżeli brak mi pomysłu na kolację, to uwielbiam przygotowywać tortille, bo każdy może dobrać swoje ulubione składniki. Placki do tortilli można kupić w sklepie lub zrobić samemu (przyznam się, że jeszcze nigdy nie próbowałam ich zrobić). Wystarczy pokroić i ułożyć na talerzu składniki np.: smażone kawałki piersi z kurczaka, sałata, papryka, cebulka czy ogórek zielony. Przygotowanie sosu też zajmie nam chwilę. Wystarczy do przecieru pomidorowego dodać przypraw (sól, pieprz, bazylia, oregano).

/If you don't have inspirations to do anything special for supper just go with tortilla - everyone can add some of their favourite ingredients. Tortilla cakes can be bought or homemade (I've never tried to do it, but people say it's simple :D). All you need is: Grilled chicken, some salad for crunchiness, pepper, onions or green cucumber. Sauce is really simple and quick. Add some salt, black pepper, basil, oregano to tomato paste. :)/

Smacznego! :)

D. & P.

Pasta with tuna and spinach

Kiedy mamy mało czasu, a nie chcemy jeść na mieście tylko wolimy sami coś przyrządzić, to właśnie to danie jest idealne! A przynajmniej dla tych co lubią tuńczyka i szpinak ;).

/When we have a little time, we don’t want to eat in the city and prefer to cook at home - this dish is perfect! At least for those who like tuna and spinach ;)./

Składniki, których będziecie potrzebować / All you need:

❤ 2 puszki tuńczyka / 2 cans of tuna

❤ liście szpinaku / spinach leaves

❤ cytryna / lemon

❤ makaron do spaghetti / spaghetti pasta

❤ przyprawy / spices

Jak widać nie potrzeba wielu składników, a jest szybkie i łatwe do przygotowania, a do tego zdrowe!

/ As you can see you don’t need many ingredients and is quick and easy to prepare, and healthy!/

Zaczynamy od wrzucenia tuńczyka na patelnie, jeżeli chcecie przygotować trochę większą porcję, to lepiej dodać 2 puszki, bo jeżeli dodamy tylko jedną, to może wiele z niego nie zostać i uzyskamy później mało sosu.

Następnie przyprawiamy go odrobinę, ja dodałam tylko trochę pieprzu, bo tuńczyk jest wystarczająco słony. Dodajemy cienko posiekany świeży szpinak (może być również mrożony) i wszystko razem mieszamy.

Gotujemy makaron i gotowe! Po nałożeniu nakładamy na górę świeże liście szpinaku! :)

/Let's start with the tuna thrown into the frying pan and added a little lemon juice, if you want to prepare a portions for two, it is better to add 2 cans, because one might be not enough to make a gorgeous sauce
Next, some seasoning. I added just a pepper, because tuna is salty enough. Add the chopped fresh spinach (can be frozen) and mix everything together. 

We start with the tuna thrown into the frying pan and a little lemon juice, if you want to prepare a portions for two, it is better to add 2 cans.

Boil pasta and enjoy! When the dish is ready we put on top of fresh spinach leaves!/

Szybki i pyszny obiad gotowy!

/ Easy and delicious dinner is ready!/

Bon appetit!

D.

Unusual Menu

Mamy nadzieję, że nie jesteśmy w tym osamotnione i Wy też czasem macie dylemat i zadajecie sobie pytanie: co dzisiaj ugotować?! Zdarza się, że mamy dosyć ciągle tych samych dań i przydałoby się pewne urozmaicenie. Dlatego mamy dla Was propozycję takiego menu na jeden dzień, gdzie można trochę zaszaleć i przygotować inne danie niż do tej pory.

/We hope that we’re not alone and you also sometimes have a dilemma and ask yourselves: what I should cook today?! It happens that we have just more than enough of the same meals, so we’ve for you a proposition – menu for a whole day so you can prepare something different than usual./

❤  Śniadanie – zacznijmy od podobno najważniejszego posiłku dnia. Jeżeli mamy trochę więcej czasu, to zrezygnujmy ze standardowych kanapek i przygotujmy naleśniki! My je uwielbiamy! Jeżeli chcemy je przyrządzić na słodko, to proponujemy domowy dżem, a jeżeli nie lubimy śniadania na słodko, to polecamy szpinak bądź ser.

/Brekfast  - let’s start with probably the most important meal of the day.  If you have a little more time, then resign from the standard sandwiches and prepare pancakes! We love them! If we want make them a sweet use a homemade jam, and if you don’t like sweet breakfast, we recommend spinach or cheese./

❤ Obiad - Grillowane filety z kurczaka z karmelizowanymi śliwkami podawane z koperkową kaszą jaglaną (w przepisie jest podana kasza pęczak) i surówką z ogórka i awokado ( przepis znajdziecie na kwestiasmaku.com – znajdziecie tam wiele pysznych przepisów!). Śliwki były dla nas naprawdę dużym wyzwaniem, ponieważ są z dodatkiem chilli, a nigdy nie mieszałyśmy owoców z ostrymi przyprawami. Jednak nie ma się czego bać, smak był naprawdę ciekawy i warty spróbowania;).

/Dinner – Grilled chicken breasts with carmelized plum served on fennel millet and cucumber and avocado salad (for more details go to kwestiasmaku.com – they have tons of good recepies!). Plums were a really big challange for us, because they are spiced with chilli and honestly we’ve never mixed fruits with spicy things. But afterall you really have nothing to worry about, it tastes really great and they’re worth it!/

❤ Podwieczorek – wybierzmy standardowo jakiś owoc np. jabłko albo skuśmy się na odrobinę słodyczy i sami upieczmy ciasto, takie smakuje najlepiej!

/Just go with some fruit like an apple or bake some cake! Homemade is the best!/

❤ Kolacja – idealna na kolację jest bruschetta, chociaż we Włoszech podawana jako przystawka. My kupiłyśmy po prostu bagietkę, pokroiłyśmy ją (oczywiście może też być chleb) i wsadziłyśmy na chwilę do piekarnika aż pieczywo się zarumieni. Można użyć samych posiekanych pomidorów (wcześniej wystarczy wymieszać je z oliwą i przyprawami np. pieprz, sól, bazylia i oregano) – my dodałyśmy jeszcze rukoli, a jedna wersja była z samym czosnkiem.

/Supper – Bruschetta is ideal for supper, although in Italy is also served as an appetizer so we bought baguette, cut it in half and put it in the oven just so it’s golden and crispy. In the meantime you can chop some tomatoes (mix it with olive oil and pepper, salt, basil and oregano) – add some arugula, but also you can go with just a garlic./

Jeżeli macie swoje propozycje na ciekawe menu, to czekamy!

/What’s your ideas for interesting day menu? Send it to us!/

D. & P.

Stay fit, no more junky food

Kiedyś gdy tylko oglądałam film czy serial nie mogłam obyć się bez chipsów, popcornu czy ciasteczek. Jednak od pewnego czasu staram się zastąpić je zdrowymi produktami, które nie tylko wzbogacają nasze codzienne menu, ale także dają nam energię do dalszej pracy. Po chipsach zawsze czułam się ciężko i nie miałam ochoty podnieść się z łóżka więc włączałam kolejny odcinek ulubionego serialu i marnowała wiele czasu zamiast zrobić coś pożyteczniejszego. Wielu z Was zapewne powtarza moje błędy i dlatego chciałabym Wam dać kilka propozycji zamiany ciężkostrawnych produktów na te bardziej pożyteczne.

/Way back in time when I was watching movie or TV show I couldn't live without chips, popcorn or cookies. But I finally came through it and now I'm paying more attention to what i eat and I'm constantly trying to replace them with healthy food that can give you power to get going further! Earlier after chips I couldn't move so much and I got stock on a couch and I didn't feel like doing anything more than another episode. So I decided to show you some of my trick to replace junk food:/

Pierwszą z nich jest ciabatta z kozim serem lub z pesto i suszonymi pomidorami. Pesto można zrobić samemu, co szczególnie polecam, gdyż nie jest trudne w przygotowaniu. Jednak gdy nie mamy dużo czasu jest wiele rodzajów dostępnych w sklepach.

/First: Ciabatta with goat cheese or pesto with dry tomatoes. It's probably better to make your own pesto (it's not so hard, really) but if you're feeling lazy just go with bought one - there's a plenty in stores./

Drugie to papryczki nadziewane serem. Najbardziej lubię te czerwone, gdyż ich ostry smak idealnie komponuje się z serem.

/Secondly peppers stuffed with cheese. The red ones are the best, because spice combine good with cheese./

  

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego, to zamiast sięgać znowu po ciastka kupione w sklepie, kupmy jabłka. Można z nich wyczarować naprawdę bardzo smaczne dania. Ja polecam jabłka zapiekane z żurawiną, migdałami, orzechami włoskimi, jagodami goji i płatkami owsianymi. Bardzo pożywna przekąska i na pewno o wiele zdrowsza niż tradycyjne słodycze.

/For something sweet go with apple instead of your bought cookies. You can do literally anything with apple and my little trick is to bake them with cranberry, almonds, walnut, goi berry and oatmeal. It's very healthy and it's packed with all of the goodness, really!/

Osobiście jestem też fanką różnego rodzajów sałatek. Ostatnio kupiłam oliwę z oliwek o smaku chilli i jestem nią tak zachwycona, że sałatki stały się moim codziennym rytuałem:)

/I'm also a big fan of any salad. Recently I've bought an chilly flavoured olive oil and I'm in love with it, salads are my daily ritual now ;)/

Bon appetit!

P.

Healthy day

Raz na jakiś czas warto trochę bardziej wysilić się i zrobić sobie dzień zdrowego odżywiania. Nie mówię tutaj o jakiś wielkich wyrzeczeniach, ale o wzbogaceniu swoich posiłków o większą ilość warzyw i owoców. Naprawdę nie musimy wydawać na to dużo pieniędzy i męczyć się z wyszukanymi przepisami. Oto dania, które przygotowałam podczas mojego zdrowego dnia :).

Hey, Just once for a while we can force ourselves, work a little bit harder and make proper, healthy food. It doesn't have to be everyday, the change doesn't have to be radical. Just start once a week and push yourselves into healthy food world! And also, it can be cheap and easy-peasy! Here’s some examples of food that I cooked for my health day!

❤ Śniadanie/Breakfast:

owsianka z malinami i borówkami amerykańskimi (teraz kiedy sezon na te owoce się skończył możemy również dodać odrobinę dżemu, żeby dodać owsiance owocowy smak ;)

porridge with raspberries and blueberries (Now when season peak is over you can add just a little bit of sweet fruit homemade jam to keep the fruity taste!)

❤ Obiad/Dinner:

 dorsz ze szpinakiem i ryżem curry/ cog with spinach and curry rice

❤ Deser/dessert:

 jogurt Jogobella o czterech nowych smakach (słodkie, ale nie mogłam się oprzeć :D), ale jeżeli ktoś woli coś lżejszego, to po prostu owoc albo lekka sałatka owocowa :).

yogurt with 4 new flavours (It's really sweet but I couldn't resist :D If you prefer something lighter then go with just a fruit alone or some fruit salad 

❤ Kolacja: 

brokuły i kalafior na parze z ryżem, marchewką i kawałkami kurczaka

broccoli and cauliflower with carrot combined with rice and grilled chicken breast

Smacznego!

P.

Sernik nowojorski

Jeżeli oglądaliście kiedykolwiek "Przyjaciół", to powinniście pamiętać scenę w której Rachel i Chandler zjadają z podłogi najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jedli - mowa tutaj oczywiście o serniku nowojorskim. Jego przygotowanie jest naprawdę łatwe, ale składa się z kilku warstw ;). Teraz kiedy nadszedł u nas czas wszelkich zaliczeń i egzaminów na uczelni, to ciasto wydaje się idealne do zrobienia w chwilach przerwy w nauce.

Składniki na spód:

❤ 70 g roztopionego masła

❤ 140 g pokruszonych ciastek zbożowych

Najpierw należy pokruszyć ciasteczka i wymieszać z roztopionym masłem.

Musimy też przygotować tortownicę i wyłożyć ją papierem do pieczenia, żeby całą przygotowaną przez nas masę ciasteczkową wyłożyć na dno formy, wyrównać i włożyć na pół godziny do lodówki, aby się schłodziła.

Chwilę przed wyjęciem z lodówki możemy zacząć już robić masę serową.

Składniki na masę serową:

❤ 750 g serka kremowego typu Philadelphia lub twarogu

❤ ½ szklanki cukru

❤ 3 łyżki mąki pszennej

❤ 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego

❤ 1,5 łyżeczki soku z cytryny i otarta skórka z jednej

❤ 3 duże jajka

❤ 1 żółtko

❤ 200 ml kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie podane wyżej składniki musimy umieścić w misce i zmiksować do gładkości. Następnie masę wylać na schłodzony przez nas wcześniej spód i wyrównać.

Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej, a więc należy zagotować wodę w czajniku, a formę owinąć podwójnie złożoną folią, aby do sernika nie dotarła woda podczas pieczenia. Formę z sernikiem umieścić w większej formie do pieczenia i nalać do niego wodę – do połowy wysokości formy w której znajduje się sernik.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 110ºC i pieczemy jeszcze przez 60-80 minut – w zależności czy powierzchnia sernika jest już sprężysta. Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy sernik w środku na ok. godzinę, aby wystygł. 

Polewa z kwaśnej śmietany:

❤ 220 ml kwaśnej śmietany 18%

❤ 1 łyżka drobnego cukru

❤ 2 łyżeczki soku z cytryny

Ostatnim etapem jest przygotowanie polewy. Wszystkie potrzebne nam składniki mieszamy i masą smarujemy ostudzony sernik.

Można również posypać sernik czekoladą tak jak my to zrobiłyśmy. Najlepiej włożyć go do lodówki i zjeść dopiero następnego dnia. Taki schłodzony jest najlepszy!

Smacznego!

P. & D. :)

@pinterest.com